Рецепт супа с фрикадельками

Для супа с фрикадельками нужны пятьсот граммов говяжьего фарша, мелко нарезанная красная луковица, две зубца чеснока, пол стакана панировочных сухарей, по трети стакана листьев свежего базилика и тертого пармезана, слегка взбитое яйцо, семьсот граммов томатного соуса (лучше с базиликом), четыре стакана куриного бульона, пол стакана макарон ризони, два разрезанных на кубики цуккини, сто пятьдесят граммов зеленой фасоли, дополнительно еще четыре ложки тертого пармезана (отложить) и несколько итальянских тостов.

Фарш перемешать с луком, измельченным чесноком, базиликом, пармезаном, яйцами и всеми сухариками, поместив все в просторную миску, приправить и еще раз смешать ингредиенты. Налепить из полученной массы фрикадельки, ориентируясь по размеру на вместимость столовой ложки. В глубокой кастрюле смешать наш подготовленный томатный соус с двумя стаканами воды и прогреть все до кипения, снять появившуюся пену и заложить приготовленные фрикадельки, прогревать до готовности (продолжая снимать появляющуюся пенку). Когда фрикадельки дойдут до готовности, прибавим макароны, а через пять минут кипения – кабачки и фасоль. Готовность супа с фрикадельками определять по готовности макарон, а подавать присыпанным пармезаном и хрустящими тостами.